W ramach naszych serwisów internetowych stosujemy pliki cookies. Używamy cookies, żeby zrozumieć w jaki sposób użytkownicy korzystają z witryny i dostosować ją tak, aby korzystanie z niej było dla nich przyjemniejsze i ciekawsze. Stosujemy cookies także w celach reklamowych i statystycznych. Cookies mogą być również stosowane przez współpracujących z nami reklamodawców oraz przez firmy badawcze.W każdej chwili mogą Państwo zmienić swoje ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Szczegółowe informacje dotyczące stosowanie cookies, w tym możliwości dokonania zmiany ustawień w zakresie cookies znajdą Państwo w naszej "Polityce Prywatności". X
Profesjonalne okapy dla kuchni


Budowa SYSTEMU KES


BUDOWA SYSTEMU KES

SYSTEM KES składa się z jednostki centralnej, ekranu dotykowego oraz modułów. 

Liczba modułów zależy od liczby urządzeń (gastronomicznych, pralniczych oraz innych), które są podłączone do systemu i których MOC chcemy optymalizować. Maksymalnie system obsługuje 128 urządzeń. 

SYSTEM KES można zamontować w dowolnym miejscu w ściennej obudowie natynkowej, lub w pomieszczeniu rozdzielnicy o temperaturze od 0 do 40 st. C i wilgotności 
od 10 do 80 % bez kondensacji.

Kompaktowa budowa systemu umożliwia instalację w dowolnym miejscu z zastosowaniem podstawowych warunków bezpieczeństwa związanych z dostępem osób postronnych.

Jednostka centralna:

        
              

Standardowa szafa sterownia włącznie z instalacją niezbędnych modułów: 1200 x 600 x 300 [mm]. 

SYSTEM KES może zarządzać energią 128 urządzeń nawet jeśli zlokalizowane są na różnych kondygnacjach i obsługiwane przez kilka rozdzielnic. 

Jednostka centralna służy do wizualizacji danych oraz obsługi systemu, przez pomiar pobranej mocy [kW] oraz zużycia energii [kWh]. Jej celem jest optymalizacja, czyli redukcja MOCY SZCZYTOWEJ nawet do 50 % oraz zużycia energii elektrycznej potrzebnej do pracy urządzeń gastronomicznych, pralniczych oraz innych.

Dzięki centralnej jednostce komunikacyjnej system można obsługiwać z dowolnego komputera PC, w dowolnym momencie i z dowolnego miejsca. 

Oprócz podstawowej funkcji jaką jest ograniczenia MOCY SZCZYTOWEJ monitoruje urządzenie w zakresie :
- ilości godzin ich użytkowania;
- czasu ich włączenia i wyłączenia

SYSTEM KES może być rozbudowany o dodatkowe aplikacje:
- do obniżenia kosztów zużycia energii elektrycznej centrali wentylacyjnej na potrzeby kuchni. SYSTEM KES steruje centralą wentylacyjną w zależności od potrzeb, automatycznie dostosowuje się do ilości powietrza jaka jest konieczna do nawiewu i wywiewu. Jeśli w kuchni wykorzystuje się tylko część urządzeń np. w godzinach porannych to system ogranicza ich pracę i w ten sposób znacznie oszczędza zużycie energii. Wydatki powietrza w kuchni są ogromne np. w pomieszczeniu kuchni głównej liczba wymian powietrza w ciągu 1 godziny może wynieść ponad 30. Jeśli w kuchni znajduje się kilka okapów system również koordynuje ich pracę i optymalizuje energię elektryczną jaką zużywa centrala wentylacyjna;
- monitoring instalacji chłodniczych w zakresie kontroli temperatur składowania produktów. SYSTEM KES dokonuje pomiaru temperatury w cyklach 15-minutowych. Monitorowanie temperatury chłodni i mroźni jest zalecane przy procedurze Haccp;
- pomiaru ilości zużytego gazu i wody.

SYSTEM KES uruchamia się automatycznie po włączeniu zasilania. W przypadku przerwy w dostawie prądu SYSTEM KES zachowuje wszystkie zapisane dane.

Aktualna moc pokazywana jest przez pomiar w trybie sekundowym. Natomiast informacja do licznika energii zawiera średnią wartość mocy wszystkich urządzeń podłączonych do systemu mierzoną w okresach 15 minutowych. Dla każdego urządzenia indywidualnie można odczytać wartości mocy. 

SYSTEM KES sprawdza w sposób ciągły stan wszystkich urządzeń z podziałem na okresy ich włączenia, wyłączenia, strefy rozgrzewania, rozruchu czy podtrzymywania temperatury. Stan ich pracy jest podstawą do zarządzania ich działaniem. Dla każdego urządzenia indywidualnie można odczytać wartości mocy. 

Proces dostosowania SYSTEMU KES do pracy w danym obiekcie trwa ok 2-3 tygodnie. Po tym okresie następuje dopasowanie MOCY SZCZYTOWEJ i trwa redukcja kosztów.
W ten sposób Użytkownik może mieć realny wpływ na obniżenie MOCY UMOWNEJ czyli kosztów za energię elektryczną. 

Dodatkowym ważnym atutem jest bezobsługowa praca SYSTEMU KES. SYSTEM KES posiada chroniony hasłem zdalny dostęp do wszystkich ustawień i danych z pulpitu komputera oraz telefonu komórkowego. 

Generuje prezentacje numeryczne i graficzne szczytów mocy [kW] oraz zużycia energii [kW/h].

SYSTEM KES łączy się, jeśli to konieczne, z systemem BMS budynku celem monitorowania jego pracy - rejestruje każdy komunikat wynikający z włączenia i wyłączenia urządzenia oraz czasu jego użytkowania.


 

Z wykresu wartości minutowych można, na podstawie zaznaczonych kolorami wartości, odczytać w czsie rzeczywistym składowe wydajności całkowitej systemu:

- kolor szary - moc urządzeń podłączonych do rozdzielnicy na które SYSTEM KES nie ma wpływu
- kolor zielony - wartości mocy kontrolowane przez SYSTEM KES
- kolor czerwony - OSZCZĘDNOŚCI WYNIKAJĄCE Z DZIAŁANIA SYSTEMU KES

Inne bardzo ważne cechy SYSTEMU KES to :

- SYSTEM KES zapewnia zdalne ustawienie wszystkich parametrów roboczych. Aby była możliwość zdalnej kontroli systemu jednostka centralna SYSTEMU KES musi być połączona z siecią Ethernet przes standardowe gniazdo RJ45. Gniazdo 10/100/1000 Mbit jest już w jednostce SYSTEMU KES.

- SYSTEM KES zapewnia eksport wszystkich pamięci USB.

- SYSTEM KES sapewnia wizualizację wykresu mocy w ostatnim okresie taryfowym.

- Klasa ochrony SYSTEMU KES to IP20.

- Pobór mocy SYSTEMU KES to 10 W.

- Automatyczne przestawienie czasu letniego i zimowego

- W pokoju szefa Kuchni można dodatkowo zainstalować panel sterowania, który sygnalizuje stan włączenia lub wyłączenia urządzeń w celu kontroli i nadzoru

SYSTEM KES jest w pełni kompatybilny z większością modeli urządzeń gastronomicznych i pralniczych takich producentów jak:

RATIONAL, WINTERHALTER, Hobart, Electrolux, Ambach, Eloma, UNOX, FRIMA, MKN, MIELE, PALUX, Kupperbusch, Convotherm, Ascobloc, INDUCS i wiele innych. Urządzenia te są fabrycznie dostosowane do systemu.

Ze względu na popularność tego systemu w Europie producenci chętnie instalują SYSTEM KES już na etapie produkcji. Jeśli jednak zaistnieje konieczność zamówienia urządzenia z dodatkową opcją to należy dodatkowo wybrać w akcesoriach: "podłączenie do systemu optymalizacji energii" ("prepared for connection to an energy optimisation" lub "conversion kit for connection to an energy optimisation system"). W prosty sposób można również dostosować już zainstalowane urządzenia do tego systemu. 


Odbywa się to w prosty sposób poprzez przeprowadzenie przewodów 5x1,5 mm2.
Dla rozwoju systemu i ewentualnych późniejszych zmian urządzeń, zalecamy prowadzenie następujących przewodów sterujących:


Należy uwzględnić, że SYSTEM KES steruje tylko obwody grzewcze. Obwody mogą być w konfiguracji zarówno jedno, jak i trzyfazowej. 
SYSTEM KES zapewnia samodzielny rozruch po awarii sieci i natychmiastowe utrzymanie ustawionej wartości granicznej MOCY SZCZYTOWEJ. Wszystkie dane historyczne i ustawienie konfiguracji są zachowywane. Czas awarii sieci jest protokołowany.